白萝卜:化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质
猪肉馅 | 豆腐渣 |
玉米粉 | |
五香粉 | |
生抽 | 盐 |
1.准备好食材
2.萝卜切丝加盐沙出水
3.攥出盐水
4.萝卜剁剁,不要太碎
5.葱姜切沫,放到水里,泡出葱姜水(拌馅时用,防止炸的时候后丸子没熟,葱姜先炸糊)
6.豆渣加入肉馅中
7.萝卜沫加入
8.加入五香粉
9.加入胡椒粉
10.加入料酒
11.加入生抽
12.加入3勺盐
13.加入1勺白糖
14.加入葱姜水
15.加入面粉
16.再加入2勺玉米淀粉
17.顺着一个方向搅拌,搅拌过程中再次加葱姜水,直至粘稠
18.锅内添油烧热
19.手挤出团,用勺子刮下放入锅内
20.小火炸
21.控油捞出
22.装盘
23.来张美照!
烹炸火候一定要小,勤翻动!