芹菜熘猪肝的做法

• 1.猪肝去掉表面的白蒂

• 2.把清理干净的猪肝切薄片，放入料酒1勺，盐少许，生粉1勺，鸡精半勺抓匀，腌制5分钟

• 3.芹菜茎切菱形，叶子摆盘

• 4.泡姜切丝

• 5.冷锅热油，待油冒白烟时关火，立即倒入猪肝快速翻炒

• 6.猪肝在油锅中停留10秒钟捞起，锅中留适量油，加入芹菜和胡萝卜片

• 7.待芹菜断生后加入姜丝和豆瓣酱

• 8.加入半熟的猪肝一起翻炒，另用小碗加入生粉1勺，生抽1勺，清水2勺，鸡精半勺，制成芡汁

• 9.勾芡收汁起锅