豆瓣蒸肉（登子）的做法

• 1.五花肉一块洗净

• 2.葱切段，姜蒜切片

• 3.锅里放入适量的水，加入葱姜蒜五花肉，煮至筷子轻松穿过五花肉，捞出五花肉晾干水分

• 4.锅里加入适量的水，放入白糖红糖大火熬成金酱汁

• 5.熬好的金酱汁，

• 6.待金酱汁稍凉，用刷子均匀的抹在五花肉肉皮上再次晾干

• 7.锅里加入适量的油烧热，放入五花肉，肉皮朝下，炸一分钟捞出

• 8.用热水将肉皮浸泡至软，洗净肉皮上的黑点

• 9.将五花肉均匀切块，不要太小

• 10.准备一勺豆瓣，剁碎

• 11.将剁碎的豆瓣，适量的盐，味精均匀的抹在切好的五花肉上，（每一面都要均匀的抹上）装盘，冷水上锅蒸两个小时

• 12.成品