绿豆芽:利水
胡萝卜:健脾
黄瓜:利水
面条 | |
花生碎 | |
芝麻酱 | 盐 |
鸡精 | |
1.准备食材:黄瓜和胡萝卜切丝,切葱花和蒜末,花生用油炸出去皮擀碎,鸡蛋打散备用。
2.锅中烧开水放入绿豆芽和胡萝卜焯一分钟左右,捞出过凉水。
3.锅中烧开水放入面条划散,煮熟后捞出过凉水。
4.另起锅放少许油倒入打散的鸡蛋摊成蛋皮。
5.晾凉后切丝备用。
6.取小碗放入两勺芝麻酱,再放适量清水稀释开。
7.放入盐、醋、糖、鸡精、蒜末和葱花搅拌均匀。
8.把面条、绿豆芽、胡萝卜丝和黄瓜丝放入容器中,倒入调好的酱汁。
9.再加入鸡蛋皮和花生碎拌匀即可。
10.成品图。
稀释芝麻酱时加水要适量,太稠或太稀都不行。
调料的多少根据自己口味调配。