芽菜扣肉的做法

• 1.五花肉处理干净后抹上酱油，锅里放油烧热，加白糖熬化，放入五花肉烙至上色捞起。

• 2.五花肉放清水里，用刀刮洗去烙糊的地方。

• 3.五花肉切成长10～15厘米，1厘米左右的厚片。

• 4.依次把肉片肉皮朝下，整齐的摆放在蒸碗里。

• 5.烙肉的油锅再烧热，放入花椒粒炒出香味，再加芽菜翻炒均匀。放鸡精调味。

• 6.炒好的芽菜铺在码好肉片的蒸碗上

• 7.蒸碗上锅，大火烧开后小火慢蒸至熟。

• 8.出锅倒扣装盘即成。