鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质
1.所需材料清单(除黄油和红豆馅)
2.盐和糖对角放,酵母粉中间挖坑放,加入牛奶在放鸡蛋液,启动厨师机揉面,用二挡速度揉面20分钟,样子就是这样。
3.加入放软的黄油再20分钟二挡揉面。
4.出来就是这样的,拿出用摔,揉的方法折腾面团5分钟,这时面团可以出膜了。
5.将面团整理成圆形放锅内发酵。
6.放好后盖上盖子或用保鲜膜封好。
7.烤箱发酵档预热在将锅子送进去发酵,时间60分钟。
8.出来二倍大用手戳一下不反弹。
9.整理一下用拳头顶几下排气。
10.分三个剂子。
11.盖上保鲜膜静置15分钟,红豆馅拿出备用。
12.将其中的一个剂子擀成长方形把红豆馅铺上卷起来。
13.卷好的面团用刀切几刀不要切断,扭一下放进土司模。
14.三个剂子弄好进土司模的样子。
15.放进烤箱二次发酵时间60分钟看看没有八分满再发10分钟。
16.八分满后拿出刷上蛋液。
17.烤箱预热温度200度时间10分钟,温度计显示190度可以放入模具烤制,最后设烤箱200度时间40分钟我的温度计显示190度烤完全程。
18.这是烤10分钟的样子,上色可以马上加盖锡纸。
19.锡纸加好后烤完全程。
20.拿出马上脱模的样子。
21.翻过来看看!没有装饰的原始照片。
22.装饰后的图片是不是很好看。
23.切开后的图片更好看。
24.放大后的图片!可以开吃了,你一块我一块吃掉了三分之一,都说好吃。
第二次发酵很重要根据天气的变化温度的高低都要自己掌握了,八分满就行不到就延迟时间发酵。烤制的时间要好好摸索不能太短或太长。