卷心菜:清热 花椒:除湿 八角:理气、止痛、温阳
1.准备卷心菜1棵。
2.把卷心菜切大片洗干净备用。
3.起锅烧开水把卷心菜焯一下,开锅一分钟之内关火。
4.捞出过凉挤干水分备用。
5.起炒锅,放适量花生油,放入花椒八角爆香。
6.再放葱,姜,蒜,干辣椒爆香,然后放盐和少量生抽炒香。
7.炒香后关火放入少许鸡精。
8.等油晾凉后放入卷心菜,搅拌均匀即可。
9.出锅装盘。
做这道菜要把卷心菜烫熟,另外就是炒好料晾凉以后再放卷心菜,炸香的花椒八角干辣椒不要捞出,直接拌进去,麻辣味才足。
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