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回锅肉
健康功效
五花肉:润燥
蒜苗:养肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
回锅肉的做法
![回锅肉的做法图解1]()
1.水开了丢入五花肉，生姜，花椒，少许香料，煮至六成熟
![回锅肉的做法图解2]()
2.五花肉切薄片
![回锅肉的做法图解3]()
3.蒜苗切小段
![回锅肉的做法图解4]()
4.准备好盐，老抽，郫县豆瓣，姜蒜切片，白糖少许
![回锅肉的做法图解5]()
5.锅里烧油，放入五花肉爆香，不要爆太干
![回锅肉的做法图解6]()
6.放入姜蒜片
![回锅肉的做法图解7]()
7.放入豆瓣翻炒
![回锅肉的做法图解8]()
8.放入豆豉翻炒
![回锅肉的做法图解9]()
9.倒入蒜苗翻炒
![回锅肉的做法图解10]()
10.加少许盐（豆瓣，酱油里面都有盐味儿，不要加多了盐），加入少许白糖
![回锅肉的做法图解11]()
11.加少量老抽、调色调味儿
![回锅肉的做法图解12]()
12.起锅装盘
小贴士
1、清水煮肉，难出肉香，水滚开以后，要先放入生姜（用刀拍开）、大葱节、花椒，五花肉，六成熟就捞起备用，不能煮得太软。
2、五花肉肉不能选的太瘦
3、肉捞出来过冷水、进冰箱急冻室冻五分钟
4、要用老抽和郫县豆瓣，少许白糖
回锅肉的家常做法
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