鳝鱼煲的做法

• 1.先把清洗干净的鳝鱼切成4厘米的小段，在每小段上划上两刀，这样会更入味！

• 2.葱、蒜、姜煸炒油锅，如果是花椒颗粒可以这是一起放入炸油香！

• 3.放腊肉翻炒出腊肉的肥油，腊肉可以去除鳝鱼的腥味，两者能完美搭配！

• 4.放入备用的鳝鱼段，放料酒、酱油、辣椒、盐、白糖（如果怕花椒颗粒的麻可以这里放花椒粉）翻炒，少许加热水煮几分钟再撒上香葱，香嫩细腻的鳝鱼煲大功告成！