川菜、正宗、宫保鸡丁的做法

• 1.葱姜蒜切片

• 2.将鸡脯肉切成1cm见方，倒入适量淀粉勾芡再加入鸡蛋，撒点胡椒粉

• 3.盖上保鲜膜

• 4.将醋、酱油、料酒、鸡精、糖倒入碗中，搅匀

• 5.切好伴料

• 6.锅烧热后，倒入鸡脯肉，翻炒至变色。

• 7.倒入辣椒、花椒、葱、姜、蒜

• 8.倒入豆瓣酱

• 9.放入鸡脯肉

• 10.倒入伴料

• 11.汤汁收干后盛出