长安炸酱的做法

• 1.大肉绞末

• 2.大葱切花

• 3.备好面酱，姜切末

• 4.热锅上油到入姜末炸出香味

• 5.到入绞肉加料酒煸炒

• 6.待肉末呈白色到入面酱

• 7.快速搅匀加入清水（或肉汤）

• 8.调味，依次下入盐，味精，十三香，用大火烧开（根据个人口味）

• 9.加入葱花搅匀

• 10.最后用湿定粉勾芡

• 11.成品出锅