虎皮蛋糕卷的做法

• 1.鸡蛋蛋清蛋黄分开

• 2.蛋黄里加入牛奶，玉米油和10克白糖

• 3.搅打均匀

• 4.低筋面粉里加入1克香草粉，筛入蛋黄里，搅拌均匀

• 5.蛋白里加入两三滴柠檬汁，

• 6.分三次加入白糖，打发成湿性发泡

• 7.加入1克淀粉，继续打至九分发，即提起打蛋器头上呈大弯钩状。

• 8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，注意一定是翻拌不是搅拌

• 9.倒入铺了油纸的烤盘

• 10.盆里留一点儿蛋糊，放入少许红曲粉翻拌均匀

• 11.随便洒在烤盘上，用牙签无规则划拉出花纹。震出气泡，烤箱预热

• 12.160度20分钟即可

• 13.烤网上铺上保鲜膜

• 14.蛋糕倒扣上去

• 15.撕去油纸

• 16.抹上果酱，周边不要涂满

• 17.提起保鲜膜，慢慢的卷起蛋糕

• 18.放冰箱冷藏半小时切块，我是晚上做的，早晨切的。