排骨:补肾
山药:止泻、健脾
洋葱:润肠
盐 | 生抽 |
老抽 | |
生粉 | |
水 | |
豆腐乳 | 鸡精 |
1.把肉骨头放开水煮片刻,去除血腥,盛起备用!
2.把山药去皮,切块,洋葱切条,大蒜切片,姜切片,葱切段,备用!
3.锅里放适量的油,把冰糖放进去,融化,然后把排骨放入爆香上色!
4.把大蒜,姜,花椒,桂皮,八角,豆腐乳放入翻炒片刻,爆香!把料酒,生抽,老抽放入翻炒,上色!
5.放1000克左右的水,大火煮开,转中小火炖,大概三十分钟左右把山药倒入,继续炖二十分钟左右!
6.水差不多干了,把洋葱和适量的盐鸡精放入翻炒两分钟,放生粉加水拌均匀,沿着锅边淋入,收汁!
7.盛起,撒上葱花,就可以吃了!
8.看着就有食欲吧!
肉骨头要放开水煮下,去除血腥,洋葱不宜煮太久,烂了不好吃也不好看!