用料：
- 土豆 1个
- 胡萝卜 半根
- 杏鲍菇 1根
- 黑木耳 少许
- 小葱 少许
- 蒜 6瓣
- 剁椒 少许
- 玉米淀粉 少许
- 油 少许
- 盐 2小勺
- 料酒 少许
- 耗油 1小勺
- 酱油 1小勺
- 白糖 1小勺
- 醋 3小勺
- 香油 3滴
小贴士：
1.土豆丝切好放盐水中，可以出淀粉，防氧化
2.酱汁可以根据自己口味调配
做法：
- 1. 准备好土豆，胡萝卜，杏鲍菇和黑木耳
- 2. 土豆去皮切丝，杏鲍菇洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，黑木耳用热水泡开切丝
- 3. 土豆丝放入碗中，加入适量的水和少许盐，除淀粉，防氧化，浸泡片刻
- 4. 锅里放入少许油，放入蒜末和剁椒煸香
- 5. 土豆丝沥干水分放入锅中
- 6. 翻炒均匀，加入盐和料酒煸炒
- 7. 然后放入胡萝卜，杏鲍菇，黑木耳翻炒均匀
- 8. 调好酱汁:1小勺酱油+1小勺耗油+1小勺白糖+3小勺醋+3滴香油+玉米淀粉，加入少许水搅拌均匀
- 9. 将调好的酱汁倒入锅中，煮一煮
- 10. 剩少许汤汁，撒点葱花，翻炒均匀
- 11. 盛出