孔雀开屏的做法

• 1.草鱼一条掏掉内脏，刮去鳞片清洗干净

• 2.鱼背朝着自己，把鱼从头到尾45度角斜切成厚片（注意肚子不要切断）切完后是这样的

• 3.姜切丝，葱白切段，把鱼放碗里，抹上盐根料酒（两边都要有）再把姜丝跟葱塞进鱼身，鱼头，鱼肚子腌40分钟

• 4.盘底撒上葱花跟姜丝

• 5.把鱼放在盘里摆好

• 6.淋上2勺蒸鱼豉油

• 7.水烧开，鱼上锅大火蒸12分钟

• 8.这时的汤汁有点多，可以倒掉一些

• 9.放一勺剁椒，撒上葱花

• 10.油锅烧热，把油均匀的浇上

• 11.装盘，开吃