凉皮超速度的做法

做法：

• 1. 准备普通面粉，普通淀粉各120g(两人份)，黄瓜一只胡萝卜一只，蒜5瓣。水适量，及其他调料备用。
• 2. 将两种粉，混合在一起，顺时间搅拌均匀，要小一点，可以舀起来像蜂蜜一样的。一定要均匀不要用面疙瘩。
• 3. 要用一个金属盘(建议用薄一点，浅一点的那种，我这盘子有点厚切深，不太好用)，在盘底刷上薄薄一层食用油，防止粘。
• 4. 将和好的面糊倒入盘中，薄薄的一层最好，转一下让他便均匀。
• 5. 开火，冒热气后，将凉皮盘放入锅中，蒸两分钟就可。
• 6. 此时要准备一盆子凉水，等下把热凉皮盘放进水中拔凉。
• 7. 放入水中大概半分钟，即可冷却，取出。
• 8. 将冷却的面皮，撕拽下来即可，由于刷了油，所以很容易就能撕下来。可以马上切，也可以留下一起蒸完了切。
• 9. 再蒸凉皮过程中，可以把汤汁调(蒜切成泥，40g醋15g味极鲜30g麻酱，搅和均匀，适量加入一点点纯净水)好，蔬菜切好。
• 10. 蔬菜入碗，浇上汤汁，辣酱酱，撒上小辣椒，OK了。有酒鬼花生就完美了，可惜没买到。
• 11. 不过这样已经灰常灰常灰常好吃了。太满足了。一起动手试试吧。