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烧卖的做法
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用料:
糯米
250克
面粉
200克
金华火腿
100克
腊肉
80克
胡萝卜
1根
干香菇
10朵
姜末
少许
香葱
少许
酱油
少许
小贴士:
糯米尽量硬些口感会更好;这是火腿腊肉陷所以翻炒时无需加盐!
做法:
1.
所有的辅料切成小丁备用!
2.
糯米蒸熟备用,可以用电饭煲煮熟,但蒸出来的米口感会更好!
3.
油锅放姜末先炒火腿和腊肉,再加入香菇胡萝卜放少许酱油翻炒撒上葱花,最后把糯米倒入均匀的搅拌!
4.
面粉开水合面,可以先用擀面杖合面以免烫手,趁热揣面。面皮擀的像饺皮差不多就可以了,再把翻炒好的陷料包进面皮里,包的过程注意手法,要包出福袋或者瓶子的感觉哟!
5.
把包好的“福袋、花瓶”放蒸笼上冷水蒸10分钟就大功告成!