用料：
- 哈密瓜 200克
- 虾仁 100克
- 青椒 一个
- 红椒 半个
- 姜 少许
- 山茶油 适量
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 白胡椒粉 少许
小贴士：
山茶油和料酒都有去虾仁腥味的作用。勾芡汁一定要翻炒均匀，这道菜汤汁浓郁口感才会好。
做法：
- 1. 将虾仁去虾线，并清洗干净。
- 2. 将哈密瓜切成小方块。
- 3. 青椒,红椒切成片。
- 4. 姜切成末备用。
- 5. 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入虾仁,姜,料酒爆炒直到虾仁变色。
- 6. 将炒好的虾仁捞出来备用。
- 7. 锅里稍微再放点油，油热后放入哈密瓜翻炒几下。
- 8. 用小碗将淀粉,生抽,清水,盐,白胡椒粉拌匀，调成芡汁。
- 9. 把调好的汁倒入锅中，让哈密瓜在芡汁里焖一会儿。
- 10. 将青红辣椒和炒好的虾仁一起下锅翻炒。
- 11. 将其翻炒均匀就可以出锅啦！
- 12. 装盘即可。