香辣鳊鱼的做法

• 1.鳊鱼去鳃去鳞去黑膜后洗净，表面均匀的撒上盐，覆上保鲜膜冰箱腌制一小时。

• 2.锅中坐油

• 3.准备好香辛料

• 4.下入油锅中爆炒

• 5.爆出香味后下鱼，大火煎鱼，两分钟后翻一面接着煎

• 6.一勺料酒去腥

• 7.一勺李锦记老抽上色

• 8.倒入适量水大火煮开

• 9.水煮开后转小火慢炖15分钟左右，期间可以拿勺子试下味道，觉得淡的话可以适当添加一点盐

• 10.起锅前撒一点十三香粉，一点葱花，摆盘起锅