西红柿烧茄子的做法

• 1.茄子去皮，切滚刀块，用凉水浸泡

• 2.辣椒切块，西红柿切块，葱姜切碎，蒜拍一拍切块

• 3.锅里多放油，烧热

• 4.控干水的茄子，裹上一层淀粉，放热油里炸

• 5.炸至金黄捞出

• 6.倒出一部分油，余油里放入葱姜蒜，辣椒爆香

• 7.放入西红柿翻炒均匀

• 8.加入茄子，翻炒均匀，放入料酒，糖，盐，鸡精翻炒均匀，淀粉勾芡洒入锅里，翻匀即可出锅。