鲫鱼:和胃
1.将鱼去鱼鳞,内腔洗净,一定要去除黑膜。
2.然后背部划上几刀,正反两面都划上,涂抹适量盐,料酒和姜条腌制半小时。
3.起锅,放入适量水,把鱼放上,盖好锅盖。
4.蒸至15分钟,取出鱼,到出盆内的水。撒上适量胡椒粉。
5.起锅,放入适量油,加入姜末,香辣豆豉,生抽和料酒,撒上葱花。最后淋到鱼上。可以享用美味了。
蒸好后的水倒出,可以去除腥味。
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