用料：
- 鸡蛋 1个
- 日本豆腐 1根
- 虾仁 8只
- 植物油 少许
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 1勺
- 葱 1根
- 红萝卜 少许
小贴士：
1、蒸的时候可以蒙上保鲜膜，蒸出来的蛋更嫩滑
2、加的水用凉开水或普通清水都可以，普通凉水容易产生气泡，撇去表面气泡即可
做法：
- 1. 准备所需食材
- 2. 豆腐切片;虾仁解冻洗净备用
- 3. 将鸡蛋打到碗中，放入半勺盐，充分搅打，然后倒入适量温水，加少许油
- 4. 蒸锅烧开水之后，将鸡蛋液放进去蒸约10分钟左右
- 5. 这时候鸡蛋液已经凝固
- 6. 接着将豆腐放在鸡蛋上面，再将虾仁放豆腐上面摆好造型，为了好看，我还撒了一些红萝卜粒，继续蒸5分钟左右
- 7. 虾仁变红了两分钟之后端出
- 8. 淋上一勺蒸鱼豉油和香油，撒上葱花就可以开吃啦。