用料：
- 鸭胗 300克
- 蒜苔 150克
- 红辣椒 3个
- 泡椒 适量
- 生姜 适量
- 生粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 香菜 1棵
- 盐 适量
- 油 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
这道菜一定要大火快速炒，炒出来才香
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 鸭胗反复用盐搓洗干净
- 3. 鸭胗切小块
- 4. 用料酒生粉盐生姜抓腌一下
- 5. 蒜苔切小段
- 6. 红辣椒切丝切，泡椒切圈
- 7. 锅中放入适量的油，油热以后把鸭胗倒去爆炒
- 8. 鸭胗炒熟后先装盘
- 9. 锅中留底油，先把辣椒放去爆香
- 10. 在把蒜苔放去一起炒
- 11. 炒至变色，然后把炒好的鸭胗放入
- 12. 加少许盐
- 13. 加一点点水
- 14. 放入香葱，加少许鸡精翻炒均匀即可
- 15. 成品图