用料：
- 绿豆芽 400克
- 色拉油 10克
- 干辣椒 4个
- 香葱 两根
- 姜 少许
- 盐 约3克
- 米醋 10克
- 味精 少许
小贴士：
炒制此菜时尽量大过火炒，以免绿豆芽出水分·醋一定在准备出锅时再放
做法：
- 1. 把绿豆芽洗净·沥水备用
- 2. 把姜切末·葱切寸葱·干辣椒切段
- 3. 锅内加适量的油·小火把姜和干辣椒少许煸炒，待干辣椒成枣红色
- 4. 沥去水分的绿豆芽下锅·改大火把绿豆芽炒两分钟
- 5. 加少许的盐·继续大火炒两分钟
- 6. 调小火·放少许味精·适量的醋和寸葱放入锅内翻炒几下出锅
- 7. 成品菜
炒制此菜时尽量大过火炒，以免绿豆芽出水分·醋一定在准备出锅时再放