回锅豆腐干
健康功效
五花肉:益气
豆腐干:补血、护齿、保护骨骼
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
回锅豆腐干的做法
1.青椒切块,大蒜切片,豆瓣酱、豆豉备用
2.五花肉煮至八成熟,捞起晾凉后切薄片
3.豆腐干斜着片成片
4.锅里放油烧热,下大蒜片青椒块炒香
5.下入肉片翻炒至变色起卷,加盐,下豆豉炒散
6.再加一次大蒜片翻炒,加豆瓣酱上色
7.再放一些青椒继续翻炒
8.加鸡精增鲜,翻炒均匀后起锅装盘上桌
小贴士
1、大蒜和青椒我都是分两次放,味道更好
2、起锅的时候可以适当加点白糖提味。
3、豆腐干切片时,刀要斜着,与菜板大约40度角,这样每一片都会有两个感觉。