香哈网>菜谱大全>彩椒炒鸡胗
彩椒炒鸡胗
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质
彩椒炒鸡胗的做法
![彩椒炒鸡胗的做法图解1]()
1.新鲜鸡胗先用刀刮洗一遍后再用盐抓洗一遍后漂洗干净备用
![彩椒炒鸡胗的做法图解2]()
2.准备好青红彩椒各一个和黄姜一块
![彩椒炒鸡胗的做法图解3]()
3.鸡胗切片后再改十字花刀(刀斜45度横切别切断再垂直横切面竖切也不切断)
![彩椒炒鸡胗的做法图解4]()
4.切好是这样的
![彩椒炒鸡胗的做法图解5]()
5.将切好的鸡胗用料酒和生抽抓匀待用。
![彩椒炒鸡胗的做法图解6]()
6.姜刮皮切丝，彩椒去蒂去籽切块
![彩椒炒鸡胗的做法图解7]()
7.大火，炒锅放油(比平时炒菜的量多一点)，八成热时先下姜丝煸香再放入鸡胗快速翻炒稍变色即铲出。
![彩椒炒鸡胗的做法图解8]()
8.中火，锅内放少许油将彩椒放进去，调少许盐稍稍翻炒
![彩椒炒鸡胗的做法图解9]()
9.大火，将炒好的鸡胗倒进锅里和彩椒一起快速翻炒，起锅前再滴入少许生抽调色后关火，放入少许鸡精调味
![彩椒炒鸡胗的做法图解10]()
10.成菜装盘
小贴士
鸡胗要用盐抓洗，能很好的去腥。
切十字花刀不仅为了美观更能快速入味。
炒鸡胗油要稍宽些，要大火快炒，快进快出否则会把鸡胗炒老。
彩椒断生即可，久炒会使其变得绵软，影响成菜口感。
彩椒炒鸡胗的家常做法
（全部）
