用料：
- 桂鱼 一条
- 葱丝 适量
- 姜片 适量
- 红尖椒（干） 6个
- 蒸鱼豆豉 适量
- 料酒 适量
- 麻椒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
蒸鱼时间不能超过十分钟，以免蒸出的鱼肉不够鲜嫩
做法：
- 1. 把桂鱼鱼身两面都用刀划开口子，鱼肚里面放入切好的姜片，里外撒盐少许，倒入料酒腌制二十分钟
- 2. 葱段切丝，干红尖椒切丝
- 3. 蒸锅加水，把腌制好的鱼放进去大火蒸十分钟后，虚火再蒸两分钟，取出放上葱丝
- 4. 放上尖椒丝
- 5. 放上麻椒适量，喜欢麻辣味儿重一些的可以多放,淋上蒸鱼豆豉，之前鱼已经用盐腌制过，这个过程可以不用在放盐
- 6. 炒锅放油烧热后把油淋在鱼身上即可