清蒸桂鱼的做法

• 1.把桂鱼鱼身两面都用刀划开口子，鱼肚里面放入切好的姜片，里外撒盐少许，倒入料酒腌制二十分钟

• 2.葱段切丝，干红尖椒切丝

• 3.蒸锅加水，把腌制好的鱼放进去大火蒸十分钟后，虚火再蒸两分钟，取出放上葱丝

• 4.放上尖椒丝

• 5.放上麻椒适量，喜欢麻辣味儿重一些的可以多放,淋上蒸鱼豆豉，之前鱼已经用盐腌制过，这个过程可以不用在放盐

• 6.炒锅放油烧热后把油淋在鱼身上即可