南瓜戚风蛋糕的做法

• 1.将南瓜上锅蒸5分钟，用勺子压成泥

• 2.将蛋白蛋黄分离，将南瓜泥，蛋黄，牛奶，色拉油搅拌均匀。

• 3.筛入低筋粉，盐，泡打粉，搅拌均匀至无颗粒

• 4.将白醋滴入蛋白，打至鱼眼泡，加入1/3白糖，分三次加入白糖，打至能够拉起直角。

• 5.将打发的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，注意不要画圈，以免消泡。

• 6.倒入蛋糕模具，震几下，震出大气泡。

• 7.烤箱160度预热5分钟，放入烤箱烤40分钟。

• 8.烤熟后震几下，倒扣晾凉，脱模。