白萝卜糕的做法

做法：

• 1. 准备食材。
• 2. 白萝卜刨丝，用盐腌15分钟，洗净挤净水份待用。
• 3. 将白萝卜刨丝渗出的萝卜水倒入量杯，约120ml，再量取粘米粉150g。
• 4. 将粘米粉倒入大盆，用萝卜水调粉浆，不稀不稠，洒上白胡椒粉搅拌一下。
• 5. 起油锅，将挤净水份的萝卜丝倒入锅内翻炒，加生抽调味调色，再加少量白糖提鲜。
• 6. 将炒好的萝卜丝铲入大盆，趁热倒入粉浆搅拌均勻，让粉浆把萝卜丝包裹住。
• 7. 倒入8寸蒸盘（蒸盘事先刷油），抚平食材。
• 8. 起蒸锅，水开放入蒸架上，盖锅盖密封蒸50分钟。
• 9. 蒸好端出。
• 10. 趁热撒上白芝麻，待其自然冷却。
• 11. 切块，起油锅煎香。
• 12. 摆盘。