用料：
- 猪肚 一个
- 莲子 60克左右
- 排骨 250克
- 姜 一小块
- 料酒 适量
小贴士：
猪肚开始一定要整个炖，炖熟了再切条回炖10分钟，猪肚会变大块，如果一开始就切块炖会咬不动。猪肚里加几块排骨会让汤更鲜美，否则炖出来的汤味道比较淡。
做法：
- 1. 猪肚用地瓜粉搓去粘液，冲洗干净，下开水锅汤一汤，刮洗干净。
- 2. 排骨洗净，莲子洗净用水泡住。
- 3. 把排骨装进猪肚里，放砂锅，加姜块，少许料酒，加足水，开锅后转最小火慢炖一小时。加入莲子再炖一小时。
- 4. 猪肚用筷子能轻易扎透时捞出。
- 5. 把猪肚切成条再放回锅里炖10分钟左右，口味重的可加点盐，我们一般都是吃原汁原味的。
- 6. 出锅，汤浓肉烂，香味浓郁。