猪肚炖莲子

猪肚炖莲子
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作者:叶家小厨

健康功效

猪肚:补虚、健脾胃
莲子:养心安神
排骨:养血

猪肚炖莲子的做法

  • 猪肚炖莲子的做法图解1

    1.猪肚用地瓜粉搓去粘液,冲洗干净,下开水锅汤一汤,刮洗干净。

  • 猪肚炖莲子的做法图解2

    2.排骨洗净,莲子洗净用水泡住。

  • 猪肚炖莲子的做法图解3

    3.把排骨装进猪肚里,放砂锅,加姜块,少许料酒,加足水,开锅后转最小火慢炖一小时。加入莲子再炖一小时。

  • 猪肚炖莲子的做法图解4

    4.猪肚用筷子能轻易扎透时捞出。

  • 猪肚炖莲子的做法图解5

    5.把猪肚切成条再放回锅里炖10分钟左右,口味重的可加点盐,我们一般都是吃原汁原味的。

  • 猪肚炖莲子的做法图解6

    6.出锅,汤浓肉烂,香味浓郁。

小贴士

猪肚开始一定要整个炖,炖熟了再切条回炖10分钟,猪肚会变大块,如果一开始就切块炖会咬不动。猪肚里加几块排骨会让汤更鲜美,否则炖出来的汤味道比较淡。

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猪肚炖莲子的家常做法

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