用料：
- 猪排 3斤
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 十三香 适量
- 酱豆腐 一块
小贴士：
由于排骨很新鲜所以不要放入更多的香料，这样排骨自身的肉香味才得以体现。
做法：
- 1. 排骨切块后冷水下锅进行焯水
- 2. 焯水后捞出控干
- 3. 准备葱姜蒜八角十三香
- 4. 锅中放油热后放入白沙糖
- 5. 糖起泡后放入排骨煸炒
- 6. 炒至上色
- 7. 加入葱姜八角继续炒出香味
- 8. 放入黄豆酱油
- 9. 煸炒后放入料酒
- 10. 做一锅开水备用
- 11. 加入开水后加入一块酱豆腐
- 12. 随后加入少许十三香
- 13. 大火炖45分钟
- 14. 调味大火收汤
- 15. 熟了可以出锅了
- 16. 成品图