海参:补肾
丝瓜:解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.丝瓜削皮,洗净去蒂,海参提前一天泡发。
2.丝瓜切3-4厘米的段,海参也切段(与丝瓜差不多长短),葱切段,姜切片备用。
3.炒锅倒适量的油,油热将葱姜炒香,然后倒入海参,适量的花椒水,加耗油煸炒2分钟。
4.开大火将丝瓜倒入锅里,快速翻炒至七分熟,加适量的盐和鸡精粉,翻炒均匀即可起锅。
5.出锅盛盘。
6.俯视成品图。
7.来一张近照成品图。
丝瓜入锅后大火翻炒不容易出水分,盐要最后放。
海参提前一天就可以泡好,我用的海参不是干海参,所以比较好泡。
这道菜是一个人的用量,人多的随意添加。