茄子:活血
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒:开胃、消食
白芝麻 | |
葱蒜 | 鸡精 |
盐 | |
生抽 | 老抽 |
十三香 | |
1.准备食材:茄子洗净切粗条,青红椒洗净切丝,葱蒜切末
2.取一碗倒入少量清水加入一勺豆瓣酱、一勺蚝油、少量盐、胡椒粉、十三香、生抽、香醋和几滴老抽搅拌均匀备用(鸡精后放)
3.热锅内多加一些油将切条倒入翻炒至变软盛出备用
4.另起锅热油倒入葱和少量蒜爆出香味儿(蒜留一些)
5.倒入炸好的切条翻炒片刻
6.淋入提前调好的酱汁
7.翻炒均匀上色
8.加入三汤匙水中火盖锅焖煮五分钟左右
9.锅内剩余少量汤汁后加入青红椒丝翻炒片刻
10.最后加入剩余的蒜和适量鸡精大火翻炒收汁即可关火出锅
11.装盘撒上白芝麻开吃吧!