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自制炸汤圆的做法
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用料:
糯米粉
适量
自制豆沙馅
适量
面粉
少量
玉米淀粉
少量
油
适量
白糖
适量
小贴士:
油炸汤圆容易炸所以最好炸的时候注意一点油温不宜过高。
做法:
1.
将糯米粉、面粉、玉米淀粉5:1:1的比例,加上适量白糖(根据个人口味,糯米粉本身就有点甜),用温水用和面揉成团。
2.
把自制豆沙馅手工搓成适量大小的小圆球
3.
手工揪出比豆沙馅球大的面团,放于手心揉圆,用手心热量揉出粘感,手工捏成饺子皮状,将豆沙馅球放入包好,再用手搓圆搓出粘感,滚上糯米干粉继续滚匀。此时汤圆就做好了,可以水煮可以油炸。
4.
如果油炸,油锅倒入适量的植物油,油温升高逐个放入,转成小火慢炸炸至金黄即可用漏勺捞出控油入盘即可,刚炸出的汤圆软糯不粘牙香甜可口。