用料：
- 腊肉 200克
- 彩椒（红黄绿） 100克
- 葱 少许
- 姜 少许
- 大蒜 五瓣
- 油 适量
- 盐 少许
- 十三香 少许
- 鸡精 少许
- 老抽 少许
小贴士：
煮腊肉时要煮得水变白，是出于健康考虑，因为腊肉属于腌制品，腊肉里含盐分太高，这样可以给腊肉里含的盐分煮出来一部分。出锅前往锅里添水煮一小会儿，这样彩椒会更入味，腊肉吃起来也不会有发硬的口感。
做法：
- 1. 准备腊肉一块肥瘦都有的腊肉洗干净。
- 2. 将腊肉切成片。
- 3. 切好的腊肉凉水下锅，放入锅中煮。
- 4. 直到煮腊肉的水变白为止给捞出来沥干水备用。
- 5. 将彩椒切成片。
- 6. 姜切成末，大蒜拍扁，葱切成小段。
- 7. 开大火，将锅烧热，锅热后放入腊肉翻炒，将腊肥肉炒出油来。
- 8. 放入葱姜蒜,老抽,十三香炒出香味。
- 9. 放入彩椒,盐继续翻炒。
- 10. 出锅前适当的添点儿水，放入鸡精，收汁出锅。
- 11. 装盘上桌。