皮蛋瘦肉粥的做法

• 1.淘米。皮蛋切碎。

• 2.锅中加水煮开，要一次放足够的水。水开后加入米和一个皮蛋的碎粒。光火加盖。

• 3.不用管这锅粥了，自己忙自己的。让它闷着3、4个小时。

• 4.油锅里放一点油，放入肉糜，加料酒翻炒至熟。

• 5.把肉糜和剩下的那个皮蛋碎粒放入粥中，烧开。这个过程需要搅拌一下，免得粘锅。

• 6.光火后盖上锅盖焖10分钟，撒上葱，淋上麻油。