彩椒鱿鱼的做法

做法：

• 1. 准备材料：鱿鱼两只，葱姜蒜和彩椒。
  先处理鱿鱼，把外面的一层皮撕掉刮干净，嘴和内脏去除。从鱿鱼没有皮的那一面上切花刀，注意别切断。
  彩椒和鱿鱼切小块，葱姜蒜切片。
• 2. 切好的鱿鱼放入沸水中，加一点料酒，焯到刚好卷曲变白就捞起来。
• 3. 过凉水捞起沥水。
• 4. 取一只小碗，放入适量蚝油，生抽，香油，盐和一点清水兑汁备用。
• 5. 热油下锅，中火煸香葱姜蒜，放入鱿鱼快炒。
• 6. 倒入兑好的汁。
• 7. 放入彩椒块大火快炒，最后收一点汁就可以出锅了。
• 8. 盛盘上桌。