用料：
- 剩饭 适量
- 皮蛋 半个
- 火腿 1根
- 娃娃菜叶 5片
- 鸡蛋 1个
- 瘦肉 50克
- 葱姜蒜 适量
- 油 10克
- 盐 适量
- 生抽，料酒 适量
- 生粉 适量
小贴士：
肉末要尽量切碎，腌制过后倒入锅中要搅拌均匀以防成团。煮的过程中要用勺子搅拌，防止糊锅。喜欢吃其他蔬菜的朋友也可以适当添加，比如生菜，小白菜等
做法：
- 1. 先将火腿，皮蛋，娃娃菜，葱姜蒜切成小丁
- 2. 将肉切成沫，加入盐 生抽 料酒 生粉适量，搅拌均匀，腌制十分钟
- 3. 锅中倒入米饭，加入冷开水，水要没过米饭
- 4. 待锅中的水沸腾时加入适量色拉油以及腌制好的生肉，搅拌一下，防止生肉成团状
- 5. 再煮五分钟后加入切好的皮蛋 火腿 葱姜蒜和娃娃菜
- 6. 煮沸后均匀地倒入打好的鸡蛋液，搅拌一下
- 7. 待米粒完全煮烂时加入盐，鸡精适量，再闷五分钟左右就可以出锅啦