葱爆羊肉的做法

• 1.取羊里脊切成厚度适中的肉片。

• 2.羊肉片放入碗中，加入淀粉抓匀上浆腌制大约一个小时。

• 3.取二棵大葱的葱白部位切滚刀块，备用。

• 4.大蒜二瓣拍碎备用。

• 5.炒锅烧热后倒入适量色拉油。

• 6.油温烧至八成热的时候倒入浆好的羊肉片，快速滑炒至变色断生后盛出。

• 7.锅中再倒入少量色拉油，油温六七成热时倒入葱白翻炒至大葱散开断生。

• 8.再倒入滑炒好的羊肉片，加入适量的酱油、料酒、白糖和大蒜，快速翻炒均匀即关火出锅。

• 9.葱香肉嫩，色泽红亮的一盘葱爆羊肉炒好了。