酸菜鱼的做法

• 1.黑鱼一条，酸菜鱼调料一包

• 2.把鱼像这样切开

• 3.鱼骨和鱼头剁一下用盐，料酒，生姜腌制一下

• 4.鱼肉片成薄片用酸菜鱼调料包，加一个鸡蛋清，少许料酒抓匀腌制一会，（一定要用手抓匀不要用筷子搅拌用筷子容易把鱼肉拌碎）

• 5.鱼肉腌制的时候把图中材料准备好

• 6.油烧热爆香葱，姜，蒜，泡椒，放入酸菜包炒出香味，把鱼头和鱼骨放入翻炒片刻加入开水，水开转小火炖一会，这样汤味道更鲜美

• 7.鱼骨炖烂以后用漏勺捞出酸菜和鱼骨放入碗底，然后下入鱼片烧开即可关火，下鱼片一定要大火鱼片才会嫩，鱼片泛白就马上捞出不能久煮

• 8.最后锅烧热放油爆香花椒粒淋到酸菜鱼上面，放上香菜大功告成了

• 9.来张近照，有没有流口水，我可是吃了两大碗米饭哦！