萝卜糕的做法

• 1.白萝卜削皮洗净。

• 2.刨成丝，用少许盐腌5分钟，然后挤出水份，用碗装萝卜汁。

• 3.萝卜汁内倒入粘米粉，搅拌成浓浆，太浓可加少许清水。

• 4.虾米浸泡洗净。

• 5.香菜洗净切碎。

• 6.少许油和少许香菜炒熟虾米。

• 7.中小火翻炒已控干水的萝卜丝2分钟，炒出香味，加入炒好的虾米拌匀。

• 8.混合萝卜丝倒进萝卜浆内搅拌均匀，加盐调味（注意之前萝卜已加少许盐腌制，不要太咸，调好后最好沾一点点试味）。

• 9.蒸盘内壁与底刷上一层油。

• 10.萝卜混合粉浆倒进蒸盘内摊平。

• 11.上锅蒸约1小时（视份量多少，时间作适当调整），牙签插入糕内，抽出时没沾到粉浆即为全熟。

• 12.蒸熟后晾凉、脱模、切块。

• 13.萝卜糕切块时不粘刀，切面整齐，这就算成功了。凉了后可再加热直接食用。

• 14.切成约1厘米厚糕块，用油煎至两面金黄，口感更佳（强烈建议此吃法。）