水煮肉片的做法

• 1.猪肉切片，不要太厚（我选的肉是雪花部分的，哈友们可以选里脊肉或者牛肉更棒）

• 2.肉片加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉拌匀腌制15分钟左右

• 3.青菜洗干净待用

• 4.葱切段，蒜、姜切蓉待用

• 5.干辣椒洗干净擦干水分斜面切段待用

• 6.烧开水加入油和盐，把垫底的青菜焯熟（青菜品种视个人喜好更改）

• 7.小火热油把花椒干辣椒煸香捞起待用

• 8.煮好的青菜夹到干净的器皿

• 9.锅里倒多点油把蒜蓉姜蓉爆香

• 10.加入剁碎的豆瓣酱，炒出红油

• 11.加入葱段翻炒

• 12.加入适量的水煮开

• 13.水开后把腌制好的肉片倒入锅中，不要搅拌，待水再次滚开再用锅铲轻轻推散

• 14.肉片煮好后捞起铺在焯好的青菜上，放进煸好的花椒干辣椒，少许蒜蓉，撒上花椒粉和辣椒面（视个人喜好增减花椒粉辣椒面的量）

• 15.锅里热油，泼在辣椒面花椒粉和蒜蓉上

• 16.撒上葱花香菜即可出锅