用料：
- 红椒 1个
- 青椒 半个
- 黄椒 半个
- 紫甘蓝 1片
- 胡萝卜 1段
- 速冻玉米 1把
- 火腿肠 1根
- 剩米饭 1碗
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 水里加入几滴油和少许盐，放入速冻玉米粒焯一下
- 2. 焯到发软时放入胡萝卜焯一下
- 3. 捞出胡萝卜和玉米粒，彩椒切丁，紫甘蓝切丁，火腿肠切丁，葱切沫
- 4. 热锅热油，放入彩色蔬菜翻炒均匀，加入生抽，盐，料酒翻炒均匀，至基本熟盛出备用
- 5. 锅里余油，放入米饭，如果旧米饭比较干硬，可以略微加些水，不要放太多油，以免炒饭太油。
- 6. 翻炒一下，至米饭散开加入葱花翻炒均匀
- 7. 加入炒好的蔬菜，翻炒均匀
- 8. 加入火腿肠
- 9. 加入少许盐翻炒至入味即可出锅。