用料：
- 野生昂刺鱼 4条
- 胡萝卜 1/2个
- 花椒 10粒
- 裨县豆瓣酱 2勺
- 干红椒 5个
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 蒸鱼豉油 2勺
- 白糖 1勺
- 生姜 1片
- 葱花 少许
- 香辣酱 2勺
小贴士：
温馨提示：因为裨县豆瓣酱是咸的，所以不用放盐，否则影响口感！
做法：
- 1. 胡萝卜去皮洗净，并切成细丝
- 2. 昂刺鱼去内脏，杂物，用清水冲洗干净
- 3. 炒锅热油，放入生姜，干红椒，花椒，爆出香味
- 4. 再放入香辣酱，裨县豆瓣酱，煸炒出红油
- 5. 继续倒入以上所有调味品，并加入适量的清水
- 6. 然后放入昂刺鱼，大火烹煮15分钟
- 7. 然后出锅，摆上切好的胡萝卜丝，撒上葱花
- 8. 最后把剩余的汤汁浇到鱼身上，即可食用