用料：
- 牛肉 800克
- 白萝卜 500克
- 牛油 适量
- 大料 一个
- 香叶 3片
- 朝天椒 适量
- 生姜 3片
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
盐不要放的太早，不然牛肉会僵硬
做法：
- 1. 准备食材:牛肉牛油洗净，萝卜等会除皮切块
- 2. 辅料准备好
- 3. 锅着水烧开放牛肉，大火烧开继续烧5分钟左右，让血水全部浮出水面
- 4. 冷水冲洗牛肉，沥干水分
- 5. 锅烧热放牛油，炸出牛油捞出油渣，开小火放辅料炒香
- 6. 开大火放牛肉，炒到牛肉干燥放料酒快速翻炒五分钟左右，放生抽老抽翻炒均匀
- 7. 放水，（水要一次性放够，中间不能加水不然影响口感）大火烧开转中火烧40分钟放萝卜放盐，继续烧20分钟，收汁OK
- 8. 装盘