豆浆馒头的做法

做法：

• 1. 把黑豆和红豆洗净。
• 2. 我没泡豆子，所以选择的是干豆豆浆。
• 3. 半个小时左右豆浆打好了，量挺多的，一次用不了那么多，用过滤筛过滤一下，稀一点的可以喝，干一点的和面。如果面干就再加点稀豆浆。
• 4. 加点糖，不加也可以。
• 5. 豆浆晾一会，温热的时候加酵母粉搅拌融化，不要在热的时候加，不然把酵母杀死了，面就发不起来了。
• 6. 加面粉，我用的是低筋面，做蛋糕余下的。低筋面柔韧度不如中高筋面，揉起来比较稀软。
• 7. 揉面大约十几分钟，然后用盖子盖上发面。
• 8. 我发了一晚上，中途还揉了三次。
• 9. 把发好的面取出加面粉揉一会，揉成长团，切成块，然后揉成馒头，馒头表面涂上面粉。
• 10. 冷水上锅，每个馒头保持点距离，锅盖最好有排气孔，不然蒸不起来就成死面馒头了。蒸15-20分钟，先大火九、十分钟然后转小火。
• 11. 出锅啦！还有开花的呐！