水腌菜的做法

• 1.买来的小苦菜打开放筛子里阴干一天使其脱水。

• 2.用一个无油的盆放清水漂洗干净。

• 3.准备好所需配料

• 4.将小米辣和去皮黄姜用无油的刀和砧板切好

• 5.小苦菜切寸段依次放入花椒、小米辣、姜、盐和白酒拌匀，腌制8小时。

• 6.准备好淘米水。

• 7.找一个双口罐，把腌制好的苦菜装入其中，将淘米水煮沸倒入罐中淹过苦莱。敞着口将水晾凉。

• 8.水凉后加盖碗，罐边加清水起到密封作用。天热4~6天后可食用，天冷十五日可食用。

• 9.来盘腌菜炒肉吧!