用料：
- 榆黄菇 500克
- 鸡蛋 5个
- 植物油 适量
- 盐 2小勺
- 老抽 1小勺
- 味精 半小勺
- 香葱 2根
- 淀粉 适量
小贴士：
清洗菇类最好的办法，就是加入淀粉和水，可使蘑菇清洗的干净彻底哦
做法：
- 1. 榆黄菇1斤
- 2. 将榆黄菇去根，大朵撕开
- 3. 加入适量淀粉
- 4. 倒入清水，没过蘑菇！用筷子朝着一个方向搅！（以便清洗干净蘑菇底部的纹缝里的脏物）
- 5. 锅中水烧沸，倒入榆黄菇焯水（煮八分熟）
- 6. 捞出备用！葱切末，鸡蛋打散，成蛋液
- 7. 锅中热油，倒入蛋液
- 8. 待蛋液炒凝固后，即时出锅！（保持鸡蛋嫩滑的口感）
- 9. 锅中再次热油，加入葱花爆香
- 10. 放入焯过水的榆黄菇，倒入生抽翻炒片刻
- 11. 加入炒好的鸡蛋
- 12. 放入盐
- 13. 加入味精炒匀
- 14. 盛盘即可